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餐饮企业开发票难题
2013年04月20日 发票新闻 ⁄ 共 903字 评论关闭 ⁄ 被围观 593 views+

一位民营连锁餐饮企业老板一直对”有奖发票“耿耿于怀。”很多消费者要发票就是为了刮奖,但免一定餐费的优惠更受欢迎。时间长了,我只要一眼就能看出来谁是真要发票回去报销的,谁只是要刮一下奖。“

他承认,大多数餐馆至少有一半以上的营业额逃过了税收征管。而一旦要正规起来把税都补上,营业额将会大幅下降。如果企业自己冲业绩,账更没法做了,可审计性很差。

马靖昊解释,餐饮企业可调节收入的手段非常多,很容易操纵利润,比如为节省成本,很多采购就直接去早市或者农家,没有真实可信的发票收据。在收入上,客人不要发票的话,就可以不通过收银机,有人说菜单是必须录进去的,但这是不能保证的。所以只要没给开票,就说不清楚,不要指望来了客人,就一定会被记录下来。

据一位地税工作人员称,如果没有特殊检查的话,企业一般是按开票数作为营业额每月到税务局报税,报的是”开票收入“。自然税务部门也非常清楚,与之相对应的就有”无票收入“。

绝大多数餐饮企业都有一本”账外账“,因为开票的账才会被录到公司账本,只有”账外账“结合”账内账“的”并账“才是餐饮企业真正的账本,而发审委不可能看到。这就是为什么在过会的时候,包括俏江南在内的诸多餐饮企业无法证实自己的收入。

很多人都有一个误区,以为餐馆少开一张发票就逃过了一笔税,其实不是这样。对于大多数餐馆,税务部门会根据餐馆的规模、地理位置及实际经营情况等给出一个最低纳税额度。按照税法规定,餐馆的实际经营额度超过定额时,必须如实向税务机关申报。

但是上述老板称,自己的门店每个月营业额约20万,定额约占营业额的35%,需要用7万发票,如果每个人都给发票,根本不够,还要再去补交10多万的钱,那只能亏损。而如果因为发票不够再向税务部门申购发票数额,只会更提高企业的最低纳税额度。

”餐饮业根本就不适合上市。“中金的一名高层直言。以俏江南为例,股东和投资者都要求俏江南高速发展,保持一定的增长率,但这恰恰并不利于俏江南的长远发展。餐饮应与艺术一样,把菜肴作为需深耕细作的艺术品对待,培养一个厨师需要很长的时间,还需要师徒传承的锤炼,如果飞速扩张,最基本的,连厨师的品质都很难保证。欧洲很多很有名的餐馆都不是上市企业。

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